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Este não é um curso de receitinhas!
Aprenda todas as técnicas para fazer uma massa choux perefeita e torne-se uma referência neste produto barato na produção e rentável na venda.
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Você conhece alguém que venda produtos feitos com a massa choux como carolinas, éclairs (ou bombas) ou choux cream? Se conhece, elas são realmente deliciosas?
Novidades sempre atrairão clientes.
Ao se tornar uma especialista em Massa Choux e incluir estes produtos em seu cardápio, além de ter uma nova fonte de receita, eles serão um atrativo para a venda dos seus outros produtos.
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As aulas serão ao vivo em um perfil exclusivo e privado no Instagram.
Não se preocupe! Caso não consiga assistir ao vivo, as aulas ficarão salvas no perfil privado do Instagram e também no Hotmart.
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Aula 1
Preparando a Massa Choux perfeita
Aula 2
Fazendo o Choux Cream dos seus sonhos
Aula 3
Aprendendo a Éclair (mas pode chamar
de bomba) de tirar o fôlego
Aula 4
Congelamento: o salva-vidas da confeiteira.
Aula 5
Suporte para dúvidas
Aula 6
Aprenda a fazer glaçagem: porque brilho nunca é demais!
Aula 7
Finalizando o Choux Cream dos seus sonhos
Aula 8
Finalizando sua Éclair de tirar o fôlego
Aula 9
Suporte para dúvidas
01. Massa Choux: receita básica e seus principais formatos (choux cream, mini choux, carolinas, profiteroles e éclair)
02. Craquelin: receita básica
03. Choux Cream – receita tradicional
04. Choux Cream Flocos de Neve
05. Éclair tradicional de chocolate
06. Éclair Floresta Negra
07. Glaçagem de chocolate
08. Carolinas Red Velvet
09. Craquelin: variações
10. Carolina Cheesecake
11. Carolina Negresco
12. Profiteroles
13. Éclair de chocolate Ruby com Goiabada
14. Éclair de Amarula
15. Choux Cream Framboesa, Limão e Earl Grey
16. Glaçagem de caramelo
17. Glaçagem colorida
18. Choux Banana com caramelo Toffee
19. Choux do Paulo: maçãs, cream cheese e bacon caramelizado
20. Éclair Merengue de limão
21. Éclair Café, caramelo e chocolate
22. Éclair Blueberry
23. Ninho de Carolinas
24. Carolina decorada com placa de chocolate e ampola
25. Creme de confeiteiro
26. Créme légere
27. Três ganaches perfeitas
Aula 1
Preparando a Massa Choux perfeita
Aula 2
Fazendo o Choux Cream dos seus sonhos
Aula 3
Aprendendo a Éclair (mas pode chamar
de bomba) de tirar o fôlego
Aula 4
Congelamento: o salva-vidas da confeiteira.
Aula 5
Suporte para dúvidas
Aula 6
Aprenda a fazer glaçagem: porque brilho nunca é demais!
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Finalizando o Choux Cream dos seus sonhos
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Finalizando sua Éclair de tirar o fôlego
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02. Craquelin: receita básica
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05. Éclair tradicional de chocolate
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11. Carolina Negresco
12. Profiteroles
13. Éclair de chocolate Ruby
com Goiabada
14. Éclair de Amarula
15. Choux Cream Framboesa,
Limão e Earl Grey
16. Glaçagem de caramelo
17. Glaçagem colorida
18. Choux Banana com
caramelo Toffee
19. Choux do Paulo: maçãs, cream cheese e bacon caramelizado
20. Éclair Merengue de limão
21. Éclair Café, caramelo e chocolate
22. Éclair Blueberry
23. Ninho de Carolinas
24. Carolina decorada com
glaçagem e ampola
25. Creme de confeiteiro
26. Créme légere
27. Três ganaches perfeitas
Sou a Danielle Trolezi, idealizadora da marca Bake me, confeitaria de doces artesanais. Apesar de ser formada em Contabilidade, decidi que era hora de ser dona da própria felicidade e larguei a minha carreira estável para me dedicar exclusivamente à Confeitaria, atividade que exerço desde 2013.
Eu me considero auto-didata e adquiri o meu conhecimento investindo muito tempo em estudos sobre confeitaria e empreendedorismo, e claro, inúmeros testes em minha cozinha. Com isso, desenvolvi o meu próprio estilo, sempre com foco na qualidade.
Com o tempo, muitas pessoas queriam aprender as minhas receitas e também me procuravam com dúvidas sobre o seu negócio de doces. Por isso, passei a ministrar cursos de confeitaria em São Paulo e no Rio de Janeiro, além das aulas online.
Hoje, compartilho conhecimento para os meus quase 3 mil alunos e mais de 45 mil seguidores no Instagram.
Sou a Danielle Trolezi, idealizadora da marca Bake me, confeitaria de doces artesanais. Apesar de ser formada em Contabilidade, decidi que era hora de ser dona da própria felicidade e larguei a minha carreira estável para me dedicar exclusivamente à Confeitaria, atividade que exerço desde 2013.
Eu me considero auto-didata e adquiri o meu conhecimento investindo muito tempo em estudos sobre confeitaria e empreendedorismo, e claro, inúmeros testes em minha cozinha. Com isso, desenvolvi o meu próprio estilo, sempre com foco na qualidade.
Com o tempo, muitas pessoas queriam aprender
as minhas receitas e também me procuravam com dúvidas sobre o seu negócio de doces. Por isso, passei a ministrar cursos de confeitaria em São Paulo e no Rio de Janeiro, além das aulas online.
Hoje, compartilho conhecimento para os meus quase
3 mil alunos e mais de 45 mil seguidores no Instagram.
A última hora de cada
dia iremos responder
suas dúvidas das aulas
No dia 02.11 teremos uma caixinha de dúvidas
Dia para você tirar
suas últimas dúvidas
* Caso surjam dúvidas após o período do curso, você pode fazer perguntas nas caixinhas de dúvidas semanais abertas no perfil @bakeme_br e responderemos assim que possível.
A última hora de cada dia será dedicada a responder suas dúvidas das aulas
No dia 02.11 teremos uma caixinha de dúvidas
Aproveite o intervalo para realizar testes. Assim estará preparada para tirar suas dúvidas neste último encontro
* Caso surjam dúvidas após o período do curso, você pode fazer perguntas nas caixinhas de dúvidas semanais abertas no perfil @bakeme_br e responderemos assim que possível.
Se increvendo hoje, você terá acesso a lives gravadas onde ensino a maneira correda de precificar seus doces. Além disso, disponibilizo uma planilha que vai facilitar ainda mais sua vida.
Para te ajudar a profissionalizar ainda mais a sua confeitaria, iremos disponibilizar um cronograma para te ajudar a ganhar mais produtividade na sua produção. E como você sabe, mais eficiência é igual a mais lucratividade nas suas vendas.
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